Как быстро разбивать перепелиные яйца

Как разбить перепелиное яйцо

Как чистить перепелиные яйца

Если варка перепелиных яиц отличается разве что временем приготовления, то в вопросе очищения вас ждут более разнообразные варианты.

• Первый способ – очищение перепелиных яиц с помощью пищевой пленки/полиэтиленового пакета. Расстелите пищевую пленку, и положите на нее охлажденные вареные яйца. Сверху накройте их еще одним слоем пищевой пленки. Если вы остановились на полиэтиленовом пакете, соответственно, поместите яйца внутрь. После круговыми движениями слегка надавливайте на яйца. Трещины не заставят себя долго ждать, скорлупа будет без проблем отходить от белка частично или полностью.
• Следующий метод чистки – «химический», посредством уксуса. Данный способ актуален, если перед вами стоит задача единовременного очищения большого количества перепелиных яиц. Вопреки опасениям, этот вариант безопасен, и не представляет угрозы для здоровья при употреблении очищенных столь нетривиальным образом перепелиных яиц. Поместите отваренные яйца в эмалированную или стеклянную емкость. Залейте их 9%-ным уксусом. Засеките 30-40 минут и наблюдайте, как от скорлупы не останется и следа – она попросту растворится.
• Последний вариант подразумевает использование пластмассового контейнера/стакана. Пожалуй, это самый доступный, быстрый и легкий метод из всех возможных. Все, что вас требуется – это налить в контейнер немного воды, погрузить в нее вареные яйца, плотно закрыть и энергично потрясти. Если контейнера не оказалось под рукой, с его ролью прекрасно справится стакан, который необходимо прикрывать ладонью во время встряски (см. как это делают на видео). Результат – треснувшая снимающаяся без особых усилий скорлупа.

По завершении процесса не забудьте промыть очищенные яйца под проточной водой для удаления маленьких частичек скорлупки.

Как правильно сварить и очистить перепелиные яйца

Способы очистки перепелиных яиц от скорлупы:
Способ первый — который использую я.
На ровной поверхности растягиваю пищевую пленку, выкладываю отваренные и охлажденные яйца, накрываю слоем пленки. Слегка придавливаю рукой, руку немного двигаю круговыми движениями. Скорлупа с некоторых яиц вообще слезает, на других растрескивается и отходит от белка. Беру двумя пальцами обеих рук и слегка надрываю плёночку тем же движением, которым начинают рвать бумагу. Полускорлупки легко снимаются. Очищенные яйца промываю в кипяченой воде, чтобы удалить мелкие скорлупки.

Способ второй — «Химический» — чаще всего рекомендуется в различных кулинарных источниках, подходит в том случае если Вам нужно единовременно очистить большое количество перепелиных яиц Он совершенно безопасен!
Сваренные вкрутую перепелиные яйца выложить в эмалированную / стеклянную посуду и залить 9-ти процентным уксусом. Через 30 — 40 минут, когда скорлупа полностью раствориться надо промыть яйца в кипяченой воде.
Вместо столового уксуса можно использовать лимонную кислоту. На стакан воды надо растворить 2-3 столовых ложки (с верхом) лимонной кислоты.

Как правильно чистить яцо перепела

Так или иначе, диетические свойства перепелиных яиц заслуживают особого внимания.

Особенно они полезны сырыми:

Если выпивать натощак каждой утро по 2 перепелиных яйца вы почувсвтуете, что давно уже нет чувства тяжести в желудке и изжоги, красивее стали ногти и волосы, выровнялся цвет лица и кожа выглядит свежее.

А все потому что перепелиные яйца -это кладезь витаминов и микроэлементов. Японцы давно взяли на заметку свойство перепелиных яиц выводить радионуклеиды и поэтому, каждый школьник в обязательном порядке получает на завтрак 2 перепелиных яйца- это закон.

Кроме того, перепелиные яйца- гипоаллергенны, поэтому употреблять их могут даже люди с бронхиальной астмой и дети с раннего возраста. Однако, во всем надо знать меру и быть осторжным, ведь все индивидуально и даже перепелиные яйца могут вызвать аллергию ( у некоторых людей ее вызывают даже противоаллергенные препараты), так что чаще прислушийватесь к себе, начинайте с малого и наблюдайте, наблюдайте за собой.

Вареные перепелиные яйца отличный завтрак- легкий и питательный.

Варить перепелиные яйца просто. Сначала их лучше тщательно помыть под проточной водой. Существуют спорные мнения по поводу зараженности перепелиных яиц сальмонеллой, поэтому не мудрствуя лукаво, я все-таки тщательно мою яйца всех птиц. Кроме того, давно известно, что человек часто сам осеменяет продукты сальмонеллой, если не моет тщательно яйца.

Итак, чтобы сварить перепелиное яйцо кладем его в холодную воду, чтобы она покрывала яйца.

Перепелиные яйца всмятку варятся 2 минуты после закипания воды

Перепелиные яйца вкрутую варим 4-5 минут после закипания воды.

Затем быстренько сливаем кипяток и наливаем холодную воду. Оставляем до охлаждения яиц. Затем очищаем.

Вопреки расхожему мнению, чистить перепелиные яйца легко, просто надо знать как правильно это сделать.

Остывшее перепелиное яйцо легонько помять в руках или катая по столу, чтобы полностью разбить тонкую скорлупу, а затем просто снять лентой всю яичную скорлупу -вот так:

Сначала варим яйца

Главную «изюминку» салата составляют сваренные вкрутую перепелиные яйца. Варить их можно по-разному, но истинные гурманы, отвечая на вопрос «как приготовить сваренные вкрутую яйца?» советуют обзавестись для этой цели специальным инвентарем. Настоящее оборудование, как водится, стоит весьма недешево, но перепелиные яйца маленькие, поэтому вместо специализированной яйцеварки вполне можно обойтись обычным сотейником, шумовкой или ложкой. (Технология варки также описана и ).

Опускать яйца в кипящую воду гораздо удобнее при помощи ложки, шумовки или половника. Это защищает руки от горячего пара, а яйца от удара о дно кастрюльки.

Кипеть яйца должны всего три минуты, но потом их нужно вытащить той же ложкой и сразу же опустить в ледяную воду, либо поместить под мощную струю холодной воды из крана. Этот маневр мгновенно остужает яйца, и они остаются мягкими внутри.

Сколько времени варить яйца после закипания воды, чтобы приготовить их правильно? Это вопрос скорее риторический. Все зависит от настроения. Хочется помягче – варить нужно меньше, хочется потверже – варить нужно чуть подольше.

Related Posts

Мал золотник, да дорог Одно перепелиное яйцо весит всего 10-12 г, но представляет кладезь полезных…

Перепелиные vs. куриные: что скрывается под скорлупой? Структурно все яйца одинаковые – это желток и…

Какие яйца нужны для инкубатора: советы опытных птицеводов Если вы пока новичок в птицеводческом деле,…

Строение яйца Все компоненты в структуре яйца играют важную роль в развитии новой жизни. Желток…

Маркировка яиц На магазинные яйца наносят специальную маркировку, по которой можно определить срок годности, производителя,…

Как быстро разбивать перепелиные яйца

Подготовка

Сам процесс отделения довольно быстрый и не трудный, а с опытом ошибки исключаются вообще. Чтобы быстро и без проблем отделить желтки от белков, подготовьте яйца и рабочую зону:

1. Сначала убедитесь, что яйцо свежее. Опустите его в подсоленную воду: несвежее всплывет, а подходящее — утонет. Только в свежем продукте белок легко отсоединяется, в старом он вязнет.
2. Внимательно посмотрите, нет ли трещин и повреждений на скорлупе. Если есть, то такой продукт лучше не использовать, особенно для блюд, в основе которых есть сырое яйцо.
3. Для облегчения задачи поместите продукт на 20 минут в холодильник.
4. Аккуратно промойте скорлупу теплой водой с моющим средством и просушите бумажным полотенцем. Это продезинфицирует продукты, которые будут использоваться в сыром виде (для белкового крема и т.д.). Если пренебречь чистотой скорлупы, можно получить отравление и такие болезни, как сальмонеллез. Тщательно промывайте домашние яйца, испачканные куриным пометом.
5. Если нужно разделить желтки и белки сразу двух и более яиц, то подготовьте несколько емкостей. Так, в случае ошибки, вы не испортите правильно отделенные белки. Эта мера поможет безопасно обнаружить испорченное содержимое (этот этап не стоит опускать даже в том случае, когда вы предварительно проверили яйца в воде).
6. Все инструменты (ножи, миски и т.д.) должны быть чистыми и сухими.

Куриные яйца

Давайте рассмотрим несколько вариантов того как можно разбивать яйца:

• Для того, чтобы не было осколков, нужно сильно ударить по середине яйца ножом быстрым и четким движением — скорлупа расколется ровно на две части и желток остался целым.
• Профессионалы легко разбивают яйца о край сковороды или миски, но здесь необходимы определенный навыки и четкий расчет силы удара.
• Если вы хотите удивить гостей или близких – научитесь разбивать яйца одной рукой. Для этого нужно сжав яйцо в ладони, с силой надавать на боковую его часть, ровно по середине большим пальцев сделав отверстие и зажав яйцо, раздвинуть образовавшуюся трещину. Можно попрактиковаться на шариках от гольфа или настольного тенниса зажав между ними монетку.
• Если яиц много удобно использовать специальные приспособления для разбивания куриных яиц. Например Ez cracker

Легкие способы

Существует несколько простых методов извлечь яичные белки. Хозяйка может выбрать любой удобный способ, все они позволяют предельно аккуратно и легко отделить желток, не повредив его пленку.

• Первый способ — разделить части яйца руками (обязательно чистыми). Нужно аккуратным, но уверенным движением разбить скорлупу ножом, вылить содержимое в слегка сомкнутую ладонь и дать стечь белку сквозь пальцы.

• Способ номер 2 — скрутить воронку из бумаги, разбить в нее яйцо и дождаться, пока белки стекут. Можно использовать готовую воронку из пластмассы при условии, что на ее краях нет острых выступов, которые могут повредить пленку.

• Третий способ отделить яичный белок от желтка: вылить содержимое в миску и аккуратно подцепить желток ложкой. Постарайтесь не сильно давить на него, чтобы пленка не лопнула.

• Четвертый способ выудить желток — пластиковая бутылка. Это настоящий лайфхак: нужно разбить яйцо в миску, сдавить бутылку пальцам, чтобы вышел лишний воздух, и поднести горлышко к желтку. Когда вы отпустите пальцы, то желток втянется бутылкой внутрь под действием вакуума. Остается только выдавить его в отдельную миску. Таким методом удобно работать с большим количеством яиц.

• Еще один способ — разбить скорлупу пополам и путем перекладывания желтка из одной части в другую дать стечь белку.

• Интересный способ — выдувание белка. Нужно проделать два отверстия в скорлупе и подуть в одно, чтобы из другого вышел белок. Таким способом рекомендуется разделять желтки и белки яиц маленького размера, так как их части больше склонны к смешиванию при разбивании скорлупы.

• В продаже есть специальные сепараторы — устройства для отделения белков. Устройства бывают разных форм. Самыми популярными являются резиновая груша для всасывания и ложка с отверстием.

Работа с перепелиным яйцом

Перепелиные яйца миниатюрные и более хрупкие. В отличие от куриных, им требуется более аккуратное отношение. Какими способами отделить белок от желтка в перепелином яйце получится быстро и просто:

1. Яичный белок отделяется от желтка с помощью сита. Разбейте в него продукт и дождитесь, пока белок не перетечет в миску и не останется один желток.
2. Как и куриное, яйцо перепела можно разбить на ладонь и пропустить через пальцы.
3. Если яичный желток курицы вылавливают столовой ложкой, то для перепелиного желтка понадобится чайная или десертная.
4. Проделайте небольшое отверстие в узкой части скорлупы, переверните яйцо и дайте вытечь белку.
5. Воспользуйтесь маленьким ситечком. Разбейте скорлупу, перелейте содержимое в сито и дайте стечь белку. Желток аккуратно переместите в миску, а остатки белка протрите через сито. Если продукт недостаточно свежий, белок будет с трудом вытекать. В таком случае аккуратно покатайте его по поверхности.
6. Если желток нужен в любом состоянии, втяните его шприцем без иглы.

На заметку

Полезная информация для хозяек по работе с яйцом:

1. Если взбивать белок с желтковыми частичками, пики не получатся достаточно плотными и белоснежными. Хитрость: для получения пышной массы к белку добавьте щепотку соли.
2. Если желток отделяется руками, снизить риск его повреждения помогут тонкие резиновые или целлофановые перчатки.
3. Если части яйца никак не желают отделяться друг от друга — это признак старости. Такой продукт лучше не использовать в кулинарных целях.

Вот и вся необходимая информация по добыче желтков и отделению белков. Не игнорируйте подготовительные процедуры, все движения выполняйте уверенно. Со временем вы определите самый удобный способ для себя и наловчитесь разделять части яйца буквально за несколько секунд.

Как варить перепелиные яйца правильно

Перепелиные яйца – очень ценный диетический продукт питания. Они намного превосходят яйца курицы по содержанию витаминов, белков и полезных веществ. В данной статье вы узнаете, как варить перепелиные яйца, чтобы сохранить в них как можно больше пользы и вкуса.

Полезные свойства перепелиных яиц

Перепелиные яйца повышают иммунитет, выводят из организма радионуклиды, полезны для зрения и улучшения памяти. В яйцах перепелок содержится огромное количество витаминов А, В1, В2; кальция, магния, калия и железа. Этот продукт широко применяется в диетическом питании. Но, следует помнить, что не нужно употреблять яйца перепелок в больших количествах. Взрослым в день можно съедать до 5 штук, детям до трех лет – не более одного яйца, детям после трех лет – до 3 штук в день.

Общие правила варки перепелиных яиц

• Перед началом приготовление тщательно вымойте яйца.
• Используйте просторную посуду для варки яиц, иначе при кипении они могут побиться друг от друга или о стенки кастрюли.
• Не кладите сразу в кипящую воду яйца, которые лежали в холодильнике. От резкой смены температур они могут потрескаться.
• Варите перепелиные яйца на среднем огне, не допуская сильного кипения воды.
• Чтобы засечь время варки яиц лучше пользоваться таймером. Если переварить яйца, то желток будет иметь неаппетитный зеленоватый или синеватый оттенок, а белок станет жестким похожим на резину. Такие яйца потеряют свои вкусовые и полезные качества.

Как правильно варить перепелиные яйца?

• В кастрюлю налейте воду и положите заранее вымытые перепелиные яйца. Вода должна покрыть их на два сантиметра.
• В воду добавьте одну чайную ложку соли. Это необходимо для того, чтобы скорлупа лучше чистилась.
• Доведите воду до кипения.
• После закипания воды, засеките время. Чтобы получить яйца вкрутую, варите их в течение 4-5 минут. Яйца всмятку готовят 1-2 минуты.
• Во время варки крышку кастрюли не закрывайте.
• По истечении времени варки, яйца с помощью ложки достаньте из кастрюли, поставьте на полминуты под проточную холодную воду. Затем переложите в глубокую миску с холодной водой до полного остывания.

Как правильно и быстро очистить перепелиные яйца от скорлупы?

Как правило, плохо чистятся очень свежие яйца. Для варки лучше использовать те яйца, которые полежали в холодильнике 5-6 дней. Чтобы легче очистить яйцо от скорлупы, нужно слегка треснуть горячую скорлупу, а затем положить яйцо в холодную воду и дать ему остыть. Яйца, сваренные всмятку, не чистят. Их можно есть ложкой из скорлупы, очистив только верхнюю часть яйца.

Как правильно варить перепелиные яйца в микроволновой печи?

Положите яйца в посуду, залейте водой, чтобы она полностью покрыла яйца. Накройте посуду крышкой. Поставьте в микроволновую печь и выставьте такие параметры: мощность 500 ватт, время варки 3 минуты. После приготовления у вас получатся перепелиные яйца, сваренные вкрутую.

Как правильно варить перепелиные яйца в мультиварке?

Яйца помойте и положите в корзинку мультиварки для приготовления на пару. Налейте воду в основную чашу мультиварки до нижней отметки, сверху поставьте контейнер с яйцами и включите программу «Варка на пару». После активации таймера, засеките 10 минут. Таким способом у вас получатся яйца, сваренные вкрутую.

Перепелиные яйца в кулинарии

Перепелиные яйца, которые упоминаются даже в египетских папирусах, весят всего 10 граммов, но по своей питательной ценности в несколько раз превосходят куриные яйца. Из-за отсутствия холестерина этот продукт ценится в лечебном, диетическом и детском питании, к тому же яйца содержат большое количество витаминов, микроэлементов, аминокислот и белков. Перепелиные яйца очень вкусные и красивые, поэтому они пользуются большой популярностью не только в приготовлении различных блюд, но и для украшения праздничного стола.

Как выбирать перепелиные яйца

Внимательно осмотрите скорлупу – на ней не должно быть сколов, микротрещин и деформированных участков, поскольку через трещины легко проникают микроорганизмы и начинают активно размножаться. Яйцо не должно быть слишком легким или тяжелым. Если вы опустите яйцо в соленую воду, свежее яйцо сразу же опустится вниз, а тухлое будет плавать на поверхности.

Перепелиные яйца: секреты приготовления

Вареные яйца. Перепелиные яйца варятся так же, как и куриные – в холодной воде в течение 2 минут после закипания (всмятку) или 5 минут (вкрутую). При чистке яиц существуют некоторые особенности: сначала следует покатать яйца по столу или помять в руках, чтобы слегка разбить скорлупу, а потом можно легко снять ее тонкой лентой.

Вареные перепелиные яйца добавляют в салаты, супы, каши и готовят из них всевозможные закуски – например, фаршированные яйца и сэндвичи.

Жареные яйца. Самое главное при жарке – учитывать количество яиц, поскольку одно куриное яйцо по массе соответствует пяти перепелиным. Перед жаркой, чтобы не повредить желток, необходимо срезать ножом острую верхушку, вылить содержимое в чашку, и так проделать со всеми яйцами. Не следует разбивать их сразу на сковороду, иначе, когда дойдет очередь до последнего яйца, глазунья уже приготовится.

Маринованные яйца. Модный, вкусный и красивый деликатес украсит любой банкет и праздничный стол. Для этого на дно банки укладываются вареные очищенные перепелиные яйца, чеснок, эстрагон и тертая свекла. Все заливается кипящим маринадом, и остывшее блюдо отправляется на два дня в холодильник.

Сырые яйца. Поскольку перепелиные яйца лучше усваиваются в сыром виде, из них делают полезные коктейли с фруктами, ягодами и медом. Можно добавлять сырые яйца в каши, супы, салаты и соусы.

Запеченные яйца. Очень вкусны запеченные яйца в духовке. Для этого достаточно разбить яйцо в грибную шляпку, на середину лепешки, на кусочек помидора, баклажана, кабачка или картофелины и поставить в духовку на 2 минуты. Это нежнейшее и вкусное блюдо очень нравится детям.

Перепелиные яйца делают рацион разнообразным, дают возможность экспериментировать и пробовать новые блюда. Желаем вам удачи в кулинарных поисках!

Яичница из перепелиных яиц. Как приготовить?

Posted on 13.03.2018

Реально ли приготовить? Как это сделать? Сколько взять яиц на порцию для взрослого человека? Сколько минут жарить?

еда и кулинария

старые выше
новые выше
по рейтингу

Прочитал тут ответы и пришёл в ужас!

Как можно яичницу из перепелиных яиц жарить 3, а тем более 5 минут?! Это же ужасно! Видно люди никогда не готовили перепелиные яйца!

Соотношение перепелиного яйца к куриному приблизительно такое: 1 к 3/4/5.

Это значит, что если вы обычно используете куриные яйца С2, которые весят 35-40 грамм (кстати, самые вкусные!), то, соответственно, нужно взять 3 перепелиных яйца.

Если же вы обычно используете куриные яйца С1 или С0, то вместо них нужно взять (соответственно) 4 или 5 перепелиных яиц.

А дальше всё просто: разбиваем перепелиные яйца, процесс, который тоже надо уметь правильно делать, и жарим на сковороде около минуты.

Перепелиные яйца готовятся всегда очень мало времени: жарятся не более минуты, а варятся вообще просто до закипания, так как перепёлки, по данным учёных, не болеют сальмонеллой!

Поэтому и время термообработки не большое.

Если вы едите яичницу из 3-х куриных яиц, то взвешиваете одно куриное яйцо, а затем взвешиваете перепелиные яйца на тех же кухонных весах. Тут все зависит от размера перепелиных яиц.

У меня одно куриное яйцо весит как 5 перепелиных.

У Дениса Семенихина на видео, кажется, получилось 7 яиц.

Далее используйте ножницы для перепелиных яиц. Бить их об сковородку или ножом тоже можно, но не целесообразно. Если едите часто — лучше ножницы для яиц все же купить.

И да, жарятся они ну очень быстро. Иной раз не успеешь все разбить, как часть уже пожарилась. Так что их лучше вначале разбивать их в миску, а потом всем скопом на сковороду. Обычно 1,5 минуты. Также как и с варкой перепелиных. 1,5 минуты — в крутую, 45 секунд — в мешочке.

Серге­йНико­лаев
[8.8K]

Приготовить яичницу из перепелиных яиц вполне реально. Готовится она так (на одного человека): десяток перепелиных яиц хорошо вымыть, обтереть кухонным полотенцем, разбить сначала в тарелку или миску, чтобы желтки остались целыми, а затем аккуратно перелить на разогретую сковороду с растительным маслом. Добавить соль и перец по вкусу. Жарить не более трех-пяти минут.

Переложить на тарелку. По желанию посыпать зеленью.

Такую яичницу из перепелиных яиц можно также приготовить с ветчиной, укропом, чесноком и помидорами черри и др. В этом случае их кладут на горячую сковороду с маслом, обжаривают с одной стороны, переворачивают и после этого вливают яйца.

За три-пять минут яичница из перепелиных яиц станет “пеньком”!
Это не куриные яйца, для перепелиных время готовки совсем другое!
И “десяток” — понятие растяжимое: если вы привыкли делать себе яичницу из куриных 3-х яиц типа “С0”, которые весят около 70-80 грамм, то перепелиных яиц нужно не десять, а как минимум 15!

И жарить яичницу из перепелиных яиц нужно всего около минуты, иначе вы получите “пенёк”!
P.S.: Простите и не обижайтесь! Я не со зла! Просто мне искренне очень жаль современных молодых людей, которые даже не могут правильно что-то приготовить! Я понимаю, что типа “такая жизнь настала”, но вся проблема в рекламе, которая одновременно нас пытается отучить от нормальной еды, и при этом усиленно “втюхивает­­­” что-то своё, которое кому-то очень выгодно! Но, к сожалению, не нам, простым людям, верящим тому, что показывают по зомбиящику (извините, по телевизору!)…
— 1 неделю назад

mirdo­bra
[22.3K]

Сразу скажу честно: несмотря на 42-й размер одежды я частенько бываю обжорой. Поэтому, например, обычных куриных яиц жарю сразу штук 5-6, и это на одну персону. Представьте себе тот ужас, когда я впервые делала такую же по объему яичницу из перепелиных яиц! Пока разбивала их в тарелку, буквально озверела от голода и нетерпения. Они же маленькие, ножом еще надо попасть так, чтобы именно расколоть, а не превратить в месиво. При попытке разбить яйца об край тарелки я сразу превратила их в прямом смысле в яйца всмятку и вперемешку с кусками скорлупы. На одну такую яичницу ушло полторы пачки по 20 перепелиных яиц в каждой. В общем, ответ на вопрос таков: яичницу из перепелиных яиц приготовить можно, но запаситесь терпением. Сначала аккуратно разбейте их все в одну тарелку. Они очень быстро прожариваются, буквально за минуту, поэтому не пытайтесь вылить на сковородку и начать жарить первое яйцо, пока разбиваете остальные. Только все одновременно. Проверка степени готовности проста — если белок стал белым и перестал быть прозрачным — готово, можно перекладывать на тарелку и угощаться.

Ну а я с тех пор разлюбила готовить такую яичницу. Максимум могу пожарить несколько штучек, чтобы красиво положить сверху на бутерброд.

Кости­н
[33.5K]

Готовится примерно так же как и из куриных яиц. Основные ингредиенты — помытые и вытертые яйца, растительное масло (можно сливочное, сало) соль, специи. Яйца можно перед жаркой аккуратно разбить в одну чашку (так они одновременно прожарятся) Нагреть жир, вылить яйца, посолить и поперчить. Жарить на среднем огне. Если хотите, чтобы желтки остались жидкими — 3 минуты, если твердыми — минут 5. Для взрослого на порцию 8 — 10 яиц

Вот зачем что-то писать если не знаете и не пробовали.
Через 3 минуты перепелиные яйца не то что жидкими не станут, они вообще превратятся не понято во что, в какой-то “пенёк” или просто сгорят!
Перепелиные яйца даже не варят как куриные, их просто доводят до кипения! В крайнем случае кипятят 10-20 секунд!
— 1 неделю назад

Кориц­а
[230K]

Штучки четыре перепелиных яичка. Я обычно готовлю яичницу в красивой формочке, она получается необычная, и ее можно оригинально украсить сладким перцем, грибочками и кетчупом. Готовится “перепелиная” яичница столько же, сколько и обычная, куриная яичница. Яйца должны как следует прожариться. Не забываем о сальмоннелезе.

Как варить перепелиные яйца – способы варки перепелиного яйца в домашних условиях

Как варить перепелиные яйца?

Как правильно варить перепелиные яйца – этот вопрос волнует тех, кто впервые приобрел яйца перепела и собирается их отварить. Польза яиц перепелов несравнима с обычными куриными яйцами. Количество важных для правильного функционирования организма веществ и витаминов, легкая усвояемость белка, более низкая аллергенность – немаловажные факторы в выборе вкусного и полезного питания не только ребенку, но и взрослому. Но прежде чем включать в свой рацион блюда из этого ценного продукта, давайте разберемся, как его правильно готовить, чтобы сохранить максимум полезных веществ.

Сколько варить перепелиные яйца ребенку – 6 шагов

Наиболее полезно употребление перепелиного яйца в сыром виде или же всмятку, когда желток, который содержит максимальное количество полезных питательных веществ, остается сырым. Долгое время бытовало мнение, что перепелки не подвержены сальмонеллезу, однако на данный момент принято считать, что такие случаи имеют место быть, хотя и намного реже, чем у кур. Поэтому если вы хотите знать, как варить перепелиные яйца ребенку, сохранив максимальную полезность продукта, и не нанеся вреда, немаловажно запомнить, как именно это делается :

1. Заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
2. Тщательно, аккуратно вымойте их под струей воды губкой.
3. Заполните емкость для варки таким количество воды, которое покроет яйца полностью, когда вы их туда опустите.
4. Вскипятите жидкость. Еще одним плюсом этого чудо-продукта является то, что в отличие от обычных яиц, перепелиные можно закладывать в уже кипящую жидкость. Это позволить уменьшить срок термической обработки, что даст максимальную сохранность ценных веществ.
5. Погрузите яйца в воду при помощи столовой ложки, помещая на нее по 1-2 штуки.
6. По истечении 5 минут вы получите яйца вкрутую. Их лучше сразу же залить холодной водой для облегчения процесса очистки.

Польза вареных перепелиных яиц

Польза вареных перепелиных яиц в первую очередь заключается в высоком содержании витаминов А, В2, В1, а также железа, фосфора, калия, меди. Кальций, содержащийся в скорлупе, обладает высокой степенью усвояемости, поэтому детям для правильного роста костей и развития организма, рекомендуют давать толченую в порошок скорлупу в качестве добавки к питанию.

Яйца перепелов улучшают работу иммунной системы, помогают развитию умственных способностей у детей, предупреждают возникновение анемии.

Аллергическая реакция у малышей на яйца перепелов, хотя и может возникнуть как на белковый продукт, случается гораздо реже, чем на куриные. Поэтому деткам со склонностью к аллергии лучше исключить из рациона куриное яйцо и постепенно ввести этот полезный продукт. Оно лучше усваивается хрупким организмом малыша.

Необходимо сказать, что давать детям перепелиные яйца можно уже начиная с 6-8 месяцев, хотя деткам с аллергией стоит подождать до года.

Как варить перепелиные яйца в микроволновке

Приготовление яиц перепелов в микроволновке также возможно, сэкономит хозяйке время, избавив от постоянной необходимости контролировать процесс.

Для варки перепелиных яиц в микроволновке стоит выбрать подходящей глубины керамическую или стеклянную емкость. Выложить в подготовленную посуду яйца, залить водой так, чтобы она полностью их закрывала.

Средней мощности (450-500 Вт) для варки будет достаточно.

Таймер поставить на 3 минуты.

Также по окончании времени готовки желательно сразу охладить их под струей воды, чтобы чистка была более легкой.

Сколько варить перепелиные яйца вкрутую после закипания?

Рецепт приготовления перепелиных яиц «в мешочек» мало чем отличается от рецепта приготовления вкрутую. В емкость с кипящей водой опускаем яйца, засекаем 2-3 минуты . По истечении времени сливаем кипяток и заливаем готовый продукт холодной водой.

При приготовлении яиц всмятку варить их необходимо всего минуту.

Также вы можете разнообразить свой рацион таким блюдом как яйца-пашот. Приготовить его из яиц перепелов очень легко. В подготовленную для варки воду нужно добавить столовую ложку соли и немного уксуса, после того, как она закипит. Жидкость интенсивно помешивается так, что в центре кастрюли образуется воронка, в которую необходимо вылить разбитое яйцо.

Разбивать сырые перепелиные яйца следует очень тщательно и осторожно. Для этого с тупого конца яйцо аккуратно разрезается острым ножом так, чтобы можно было снять «крышечку». Аккуратнее всего следует быть с тончайшей пленкой белка, если повредить которую, блюдо при варке потеряет форму.

После погружения освобожденного от скорлупы яйца в жидкость засекаете 2 минуты. По прошествии заданного времени вытаскиваете полученное блюдо шумовкой и выкладываете на тарелку.

Теперь вы точно знаете, сколько и как варить перепелиное яйцо вкрутую, всмятку или «в мешочек». Имеете представление о ценности этого продукта, понимаете, как правильно приготовить его своему малышу, чтобы сделать его рацион более насыщенным витаминами и микроэлементами. А также знаете, как уменьшить время готовки при помощи микроволновой печи, или порадовать своих родных и близких необычным, вкусным и полезным завтраком.

Видео о приготовлении

Далее, для лучшего усвоения темы статьи, рекомендуем посмотреть короткое, но очень информативное видео о том, как лучше готовить перепелиные яйца: